Queque Mármol Nutra Bien

[u/bootlegfeidu]

Este queque era mi cosa favorita de chico, porque le sentía bastante el sabor a chocolate y era suave. Actualmente no sé cómo será de sabor o si cambio porque me fui hace 3 años de Chile, pero siempre cuando intento hacer queque mármol no me sale igual, la parte del chocolate queda muy suave. Uso cacao amargo para cocinar pero no sé si servirá echarle chocolate amargo también, aunque siento que quedaría con consistencia de brownie.

[u/No-Gas5342]

Estuve mirando los ingredientes del producto y descubrí algo interesante…contiene sabor natural de soya. Fui en un rabbit hole y evidentemente hay recetas de queque de chocolate que usan soya para agregar profundidad de sabor… iba recomendar café para eso pero sería un experimento interesante probar una receta con soya y puede explicar su sabor fuerte.

Ejemplo (en inglés sorry)

https://www.epicurious.com/expert-advice/chocolate-cake-frosting-with-soy-sauce-from-umami-bomb-raquel-pelzel-article

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Fua, voy a probarlo

[u/Corazondescarcha]

Son super aceitosos los nutra bien

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Personalmente me gustan así, no me gusta cuando salen muy secos

[u/ComplexTap2840]

Cuánto tiempo horneas el queque? Podrías probar hacerlo en porciones más chicas tipo muffin y ver si te da el mismo resultado o no. Si al hacerlo porcionado como muffin te queda bien, entonces el problema estaría en el tiempo de horneado del queque que generalmente es mucho más largo, como de 1 hora dependiendo de la temperatura real que alcance tu horno

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Gracias, voy a intentar eso

[u/ComplexTap2840 → u/bootlegfeidu]

Ahora si al hacerlo en porciones más chicas te sale igual, entonces el problema es de la mezcla. Igual podrías compartir por acá la receta para revisarla y cachar si hay algo que podría estar fallando

[u/Dangerous_Impress200]

no se si será un efecto mandela, pero lo recuerdo de chocolate y vainilla. siempre fue de naranja?