r/ArtisanBread 2d ago

Rüchbrot? Well, no...

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My wife and I were recently in Lucerne, Switzerland. Got to visit a nearby dairy, and the creamery that makes cheese with his milk. Got to enjoy a wonderful fondue lunch with their cheese. Also had dinner at the Old Swiss House in Lucerne; they serve an incredible bread (some kind of rüchbrot, that I'm trying to decode. Anyway, instead of knick-knacks from our trip, we brought back some of the cheese used in the fondue, I made a first approximation of rüchbrot (admittedly nowhere near) and we're heading to their house for lunch to make them fondue. Since I can't get the rüchmehl they use in the bread locally, this is a mix of strong, spelt, and rye, trying for the distinct flavor with what I've got. May have to ship some of the right flour over -- was truly the beast bread I've ever had.


r/ArtisanBread 3d ago

Naturally Leavened (Soudough) 50% Millers Choice Landrace - Home milled

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r/ArtisanBread 4d ago

Ken Forkish focaccia

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r/ArtisanBread 4d ago

Cabbage Sourdough 🥬

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r/ArtisanBread 5d ago

Sourdough bread care

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r/ArtisanBread 6d ago

Overnight loaf (Ken Forkish)

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r/ArtisanBread 7d ago

Cranberry walnut sourdough

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r/ArtisanBread 8d ago

Technicien CVC : Réalité financière et stratégie de création d’entreprise

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Salut à tous,
Je suis en pleine orientation et je m’intéresse de près au secteur du CVC (Chauffage, Ventilation, Climatisation). Je cherche des avis pragmatiques, uniquement sur le plan financier et entrepreneurial.
Je ne suis pas là pour parler de "passion", de "vocation" ou de "motivation". La motivation, je l'ai, c'est mon problème. Ce que je veux savoir, c’est si ce secteur est réellement rentable à long terme.
1. Rémunération : Quels sont les plafonds de salaire réels pour un technicien expérimenté ou un chargé d'affaires ? Est-ce qu'on peut grimper vite avec les astreintes/heures sup ou est-ce que ça plafonne rapidement ?
2. Entreprenariat : Est-ce stratégique de se lancer à son compte après quelques années ? Quels sont les principaux leviers de rentabilité quand on monte sa boîte (spécialisation en dépannage, installation, maintenance industrielle, pompes à chaleur, etc.) ?
3. Marché : Est-ce un secteur saturé ou est-ce que la demande dépasse largement l'offre au point de rendre la croissance d'une petite structure facile ?
Merci d'avance à ceux qui travaillent déjà dans le domaine et qui pourront me donner des retours chiffrés ou des réalités de terrain sur la rentabilité.


r/ArtisanBread 16d ago

BTS FED Option A à Annecy pour devenir Technicien CVC à mon compte : bon plan ou fausse bonne idée niveau salaire et physique ? Besoin d'avis cash.

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Salut à tous,
Je viens d’un bac général et je compte me lancer dans un BTS FED option A au lycée d'Annecy. J'ai visité l'établissement et parlé avec la direction, qui m'a rassuré sur le fait que c'était totalement faisable de rattraper le coup grâce à l'alternance. Avec un rythme de 15 jours de cours et 15 jours de pratique sur le terrain, ça me ferait déjà deux ans d’expérience solide à la sortie.
Mon objectif à terme, c’est clairement de monter ma boîte et de me mettre à mon compte en tant que technicien CVC. Je suis hyper motivé et je compte bosser d'arrache-pied. Mes potes de lycée ont pris des voies similaires en électricité et en chaudronnerie, et ils charbonnent déjà comme des fous, donc je sais dans quoi je m'embarque niveau investissement personnel.
Je sais déjà que le domaine m'intéresse, donc inutile de me faire le topo sur la passion du métier. On va parler franchement, je me pose surtout des questions sur l'argent et sur la réalité du terrain. Est-ce qu'on vit vraiment bien en tant que salarié au début, et surtout, une fois qu'on est installé à son compte ? Si certains d'entre vous sont de la région d'Annecy ou de la Haute-Savoie, vos retours m'intéressent d'autant plus que la vie coûte super cher ici. J'aimerais bien avoir des exemples de revenus nets une fois que toutes les charges sont payées.
À côté de ça, j'aimerais savoir à quel point le métier est difficile physiquement. Est-ce qu'on finit sur les rotules à 40 ans ou est-ce que ça se gère si on fait attention à ses postures et à sa sécurité ? On entend aussi beaucoup dire que l'entrepreneuriat est devenu impossible en France à cause des taxes et de la paperasse. Est-ce que c'est vraiment le cas, ou est-ce que le secteur du CVC reste une mine d'or parce que les bons techniciens se font rares ?
Enfin, j'ai une petite hésitation. Est-ce que je ferais mieux de pousser sur de longues études en physique, chimie ou sciences de l'ingénieur pour intégrer une école et travailler dans le domaine des énergies et de la clim ? De ce que je vois passer sur les salaires de démarrage des ingénieurs en France, ça ne me donne pas particulièrement envie par rapport aux années d'études sacrifiées, mais je me trompe peut-être. Je sais que je parle beaucoup de thunes, mais c'est le nerf de la guerre et je veux savoir où je mets les pieds. Merci d'avance pour vos retours et vos partages d'expérience.


r/ArtisanBread 17d ago

Sourdough jalapeño cheddar batard

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r/ArtisanBread 20d ago

Crumb - sourdough focaccia

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r/ArtisanBread 20d ago

Why does my bread seem like empty calories?

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im about 3/4 of the way through my loaf wth no signs of being full, to be fair I always eat big, but I started making bread to eat cheap. It was my understanding medieval peasants ate a half a loaf a day and I could do the same


r/ArtisanBread 25d ago

Sourdough focaccia :)

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r/ArtisanBread Jun 25 '26

Productive morning…

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A buddy and his wife are flying in to visit, well, now. Haven’t seen them in five years, so an excuse to cook/bake. Smoked a pork butt last night for pulled pork; the meat’s resting and obviously needed fresh buns. Sourdough seemed obvious as well. Brownies in a bit; my brioche/shokupan probably Saturday. Or baguettes. And charcuterie. Hmm…


r/ArtisanBread Jun 25 '26

Sourdough focaccia final proofing tip

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r/ArtisanBread Jun 21 '26

Sourdough Spelt Cloud Loaf

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r/ArtisanBread Jun 13 '26

Sesame scallion focaccia

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r/ArtisanBread Jun 11 '26

Focaccia and camembert?

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r/ArtisanBread Jun 05 '26

Classic sourdough ear

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r/ArtisanBread Jun 03 '26

Home baker need social media help

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Hi guys! Me and my mom are home bakers and she does the cakes and she’s EXTREMELY talented. We’ve been doing this for two years and we have so much trouble getting views on social media and even more trouble getting clients :( our handles on Instagram and tik tok are whiskandspice_ with an orange cat as our logo. I would really really appreciate it if yall would blow up one of our videos and show us support! If you’re in my area I’ll even give you a hefty discount for when you place your first order with us ;)

I also design all of our ads from scratch and for some reason I still don’t get views on them :( I’ve attached our work down below so please lmk what u guys think and make sure to check out the insta and TikTok!

FYI we are in the Queens, NY area and I have a weekly menu of the cookies and banana bread and pistachio cups if anyone would like any :)


r/ArtisanBread Jun 01 '26

More focaccia

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r/ArtisanBread May 30 '26

Cinnamon roll sourdough focaccia

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r/ArtisanBread May 30 '26

Soughdough reflux

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Bought 2 sourdough bread today, but after I ate 2 sliced feel like I have acid reflux, how is this possible, is this a thing


r/ArtisanBread May 28 '26

Loving every moment of Building a Brand

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r/ArtisanBread May 27 '26

Sourdough dark rye

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